Графический реферат прилагается на отдельной стра. Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии. 14:45:57 22 сентября 2010. Смотреть все комментарии (14) Работы, похожие на Реферат: Липиды. Липидный состав нервной ткани серого и белого вещества мозга человека. Деятельность мембран и. Тип: курсовая работа Добавлен 05:22:11 30 августа 2009 Похожие работы. Узнайте как: business1777.blogspot.com! Читать реферат online по теме 'Классификация липидов '. Раздел: Химия, 36, Загружено: 31.10.2011. Биохимия липидов доклад. Реферат липиды биохимия. Краткий конспект липиды. Реферат по биохимии на тему жиры. Вопросы по этому материалу. Презентация на тему: Липиды. Получить код Наши баннеры. Липиды Липидами называют сложную смесь органических соединений, которые содержатся в растениях, животных и микроорганизмах. Липиды - это ряд органических веществ, который входит в состав всех живых клеток. Туда же входят жиры и жироподобные вещества, которые .
Реферат: Применение жиров - Best. Referat. ru на тему: средней школы . Входят в класс липидов. Наряду с углеводами и белками жиры- один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов.
Теме не менее, трудно поверить, что это применение ФДТ приведет к серьёзным изменениям в. Статьи, рефераты, журналы, истории болезни, лекции и другие материалы принадлежат их авторам. Вазопрессин(реферат).doc. Схема превращения гистидина и метионина.rar. Строение и классификация углеводов и липидов.doc . Ребят,а ни у кого нет вопросов к первой проверочной на тему . Жизнедеятельности > Методичка > Темы рефератов > Роль физической и триглицеридов в крови и увеличением концентрации липидов высокой.
Все известные в мире жиры содержат в своем составе три различных кислотных радикала, имеющих неразветвленную структуру и, как правило, четное число атомов углерода. Жиры нерастворимы в воде, хорошо растворимы в органических растворителях, но обычно плохо растворимы в спирте. При обработке перегретым паром, минеральными кислотами или щелочью жиры подвергаются гидролизу (омылению) с образованием глицерина и жирных кислот или их солей. При сильном взбалтывании с водой образуют эмульсии. Примером стойкой эмульсии жиров в воде является молоко.
Природные жиры подразделяют на жиры животные. ПРИМЕНЕНИЕ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ Животные жиры находят широкое применение в качестве продуктов питания.
Важные пищевые жиры- говяжий, бараний и свинной – получают из жировых тканей рогатого скота и свиней. Из тканей морских млекопитающих и рыб приготовляют пищевые , медицинские и ветеренарные (кормовые) и технические жиры. Пищевые жиры перерабатывают методом гидрогенизации. Ветеренарные жиры предназначены для подкормки сельскохозяйственных животных и птиц и приготовляются из тканевых и печеночных жиров рыб и морских млекопитающих.
Технические жиры используют в легкой, химической, парфюмерной промышленности и в других отрослях народного хозяйства для обработки кож, выработки моющих и пеногасительных средств и различных кремов и помад. Также из жиров приготовляют мыло.
Мыла являются солями высших жирных кислот. В производстве и быту мылами называют технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающих моющим действием.
Приготовление мыла обработкой жиров, растительной золой известью и естественными щелочами, по свидетельству Плиния Старшего, было известно еще древним галлам и германцам. Упоминание о мыле встречаются у римского врача Галена(2 в. Мыловаренная промышленность возникла в 1. М. Шверёля, 1. 81. Н. Леблана(1. 82. Современная мыловаренная промышленность выпускает мыло различных типов и сортов.
По назначению различают хозяйственное, туалетное. Так же мыло бывает твердое жидкое и порошкообразное.
Жировым сырьем в производстве мыла служат жиры животных и жирные масла растительные, а также жирозаменители – синтетические жирные кислоты, конифоль , нафтеновые кислоты, талловое масло. Твердые сорта мыла получают из твердых жиров и саломасов – отвержденных гидрогенезацией растительных масел или жидких жиров морских животных. Липиды –. (от греческого lipos - жир), жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток и играющие важную роль в жизненных процессах. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран. Другие функции липидов – образование энергетического резерва и создание защитныых водоотталкивающих и терморегуляционных покровов у животных и растений, а также защита различных органов от механического воздействия. Большинство липидов – производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. В зависимости от химического состава липиды подразделяются на нескольо классов.
Простые. липиды включают вещества, молекулы которых состоят только из остатков жирных кислот (или альдегидов) и спиртов. К ним относятся ЖИРЫ. ГИДРОГЕНИЗАЦИЯ ЖИРОВ Гидрогенизация жиров, каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот; метод гидрогенизации жиров предложен Номаном и С. Фокиным в 1. 09. 2- 0. России. Гидрогенезация масел растительных. Отверждение жира в процессе гидрогенезации является результатом насыщения непридельных соединений , а так же их изомеризации. Основные факторы, определяющие свойства гидрогенезированых жиров, - температура и давление гидрогенезации, колличество и род катализатора, колличество и качество используемого водорода.
Широко распространен способ получения пищевых жиров гидрогенизацией под небольшим избыточным давлением в автоклавах, снабженных эффективным перемешивающим устройством, с применением мелкодисперсного никелевого или медно- никелевого катализатора. В Советском Союзе впервые в мировой практике была осуществлена промышленная гидрогенезация жиров для пищевых целей и мыловарения непрерывным методом в каскаде реакторов. При получении техническихсаломасов гидрогенезацию жиров проводят в аппаратах колонного типа.